ブロッコリーで血液サラサラ

ブロッコリーは、アブラナ科の植物です。ブロッコリーは、キャベツの変種です。そしてキャベツ同様に地中海沿岸に原生しているケールが祖先です。 最近ブロッコリーは、抗ガン作用のあると言われているスルフォラファンを含むことから注目されています。

ブロッコリーには、ビタミンC・アントシアニン・葉酸が含まれています。
ビタミンC・アントシアニンは、抗酸化作用があり、活性酸素から体を守る働きがあると言われています。
活性酸素には、体内に侵入した細菌やウィルスから体を守る働きがあります。しかし活性酸素が過剰になると脂質を酸化（過酸化脂質）したり、正常な細胞を攻撃したりすることがあります。過酸化脂質は、血管壁に付着すると血管をもろくしたり、血管をふさいだりして動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞などの原因になることがあります。また活性酸素は、遺伝子を傷つけ、ガンの原因ともなります。
葉酸は、ビタミンB12とともにホモシステイン代謝に関わり、ホモシステイン血中濃度を低下させ、動脈硬化が起こりやすくなるのを防ぐ働きがあると言われています。